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Gastronomía mexicana Más que tacos: historia y Explosión de sabores...

Séquence élaborée par Laura Navarro et Vania Mata Barragán (assistante mexicaine), EREA Jean Isoard, Montgeron, 91

En el mercado

"Os voy a presentar un mercado muy grande y bien típico. En el mercado de mi ciudad hay muchas taquerías, salbuterías y pozolerías."

Letra y Música: Pepe del Rivero

Mercado de Villahermosa

Con olor a pan de huevo,

a queso y requesón,

Tamalito de maíz nuevo,

Longaniza y chicharrón.

Eres rey del chanchamito,

La pigua y el camarón

También el pescado frito,

Mercado de Villahermosa

te dedico mi pregón.

Chivirivito, traigo caimito

La dulce guaya, piña sabrosa,

El marañon y la pitahaya

El tamalito y la pomarrosa.

Chivirivito, dulce de coco

El chocolate dulce y amargo,

Tu boca hermosa panal de rosa,

Sabe a conserva de Torno Largo.

Repaso

La vendedora de frutas, Olga Costa ( 1951)

Platos típicos

En casa nos gusta mucho la comida mexicana y cada vez que podemos vamos a comer o cenar a un restaurante mexicano. Los platos que solemos pedir son nachos, tacos, burritos, quesadillas o enchiladas. En el post de hoy quiero compartir con vosotr@s cuáles son las diferencias entre estos platos.

Los nachos son trozos de tortilla de maíz cortados en forma triangular que se fríen o se tuestan y se cubren de queso.

Las enchiladas se elaboran con tortillas de maíz bañadas con salsa de chiles y se rellenan de pollo , frijoles y se adornan con crema agria, queso , cebolla y lechuga.

Los Tacos son tortillas de maíz o trigo dobladas por la mitad y rellenas de carne y verduras, se suele servir acompañado de salsa verde o roja. Hay mucha variedad de tacos. Se comen directamente con las manos.

Las Fajitas son tortillas de harina maiz que se sirven separadas de lo que va a ser el relleno cortado en juliana. Además se sirven acompañadas de guacamole y salsa taco.

Los Burritos son tortillas de harina de trigo de unos 30cm de diámetro que se enrollan de dándole una forma cilíndrica.

La Quesadilla es una tortilla de trigo o maíz rellena de queso y doblada por la mitad de forma que qude plana y se cierran para que el queso no se salga al cocinarla a la plancha o a la parrilla. Además se puede rellenar de pollo,jamón, champiñones, espinacas...

Y a vosotras cual os gusta más, para mi las quesadillas y los nachos, ¡¡me encantan!!

http://cocina.facilisimo.com/blogs/trucos-y-consejos

Repaso

Preparando un guacamole

Los alumnos preparando un guacamole"

Repaso

Sabor a México

Repaso

Mole y pozol: sabor a cacao

Repaso

El Mole, Froylan Ruiz, México

Evaluación

Realización de la voz en off: fragmento de la película Sabor a Canela

CE: letras de la canción