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Winterträume In der Schranne

Eisblumen wachsen am Fenster, der Schnee fällt in leise tanzenden Flocken sanft vom Himmel, legt sich wie eine weiche Decke über die Stadt und verschluckt jeden Schritt- es wird stiller.

Es gibt wohl kaum eine Jahreszeit, in der der besondere Genuss und herzerwärmende Gerichte uns so sehr erfreuen, wie im Winter.

Köstliche Rezepte - wunderbare, hochwertige Zutaten aus der Region und typische winterliche Gewürze machen Lust auf ein geselliges Beisammensein an der reich gedeckten Tafel und schenken wohlige Wärme von innen.

Winterlicher Radicchio-Rotkohlsalat

Mit Granatapfel, gebratenem Chicorée und würzigem Bergkäse an Himbeer-Senf-Vinaigrette – fruchtig-frisch, mit leicht bitterer Note, vitaminreich und einfach lecker.

Herzhafte Lauchsuppe

Mit karamellisierten Birnen, gerösteten Pinienkernen und leichter Thymiannote.

zusätzlich mit: herzhaftem, gratiniertem Ziegenkäse oder knusprigen Bacon-Chips.

Entenbrust à l`orange

Eine saftige, rosa Entenbrust, sous vide gegart, mit Orangen und Thymian, Maronen-Kartoffelpüree auf Rotwein-Schalotten-Reduktion und knusprigen Maronen-Chips.

Winterlich gefüllte Hähnchenbrust

Köstlich gefüllt mit getrockneten Früchten, Breznknödel und frischer Petersilie auf gebratenem Kohlgemüse an Orangen-Brandy-Sirup.

Zanderfilet mit Meerrettichschaum

Knusprig gebraten auf einem Bett von roter und gelber Beete, gekrönt mit einer Farce aus Schnittlauch und Sahne. Leicht süßliche Note und ein Hauch von Schärfe.

Winterpasta in Gin-Soße

Fettuccine in rauchiger Gin-Tomatensoße mit gerösteten, grünen Pfefferkörnern und einem Klecks saurer Sahne. Soulfood für die kalte Jahreszeit.

Zusätzlich mit: gratiniertem Büffelmozzarella oder geräuchertem Gin-Roastbeef

Unsere neuen Nachspeisen zum Genießen

Vegane Schokogriescreme

Mit Bratapfel-Lebkuchen-Crumble.

Schoko-Brownie

Mit Blaubeer-Rosmarin-Kompott auf Vanille-Mascarpone-Creme.

Mandel-Kirsch Traum

Hausgemachter Mandelpudding mit Amaretto-Kirschen und Spekulatius.

Toffi-Cheesecake-Dessert

Karamell und Schokolade treffen auf fluffigen Käsekuchen.

Pfarrstr. 13 | 85221 Dachau | info@kulturschranne.com | Tel.:08131/6681100

Credits:

Created with images by lloorraa - "love heart snow" • wuestenigel - "Cocoa dust shapes" • RitaE - "apple nuts deco" • Jakub Kapusnak - "Woman holding her cup of coffee with milk"

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