Prueba de Detección de Hierro (Fe) en el cereal Juan Carlos Arteaga Avalos | Desarrollo 1 B ''Platón''

Introducción

El hierro, es un oligoelemento fundamental para el desarrollo de la vida en los animales, una de sus funciones principales es formando parte de la hemoglobina, para el transporte de oxígeno a las células por parte de los glóbulos rojos.

El hierro que se toma de los alimentos puede ser hemínico (si se encuentra como grupo hemo) o no hemínico: Fe, Fe(II) o Fe(III), que se encuentra en verduras de hoja, frutos secos, legumbres, etc.

Muchos de los alimentos que actualmente se comercializan se presentan enriquecidos en nutrientes, muchos de ellos en hierro.

Los cereales del desayuno son uno de los alimentos que han sufrido la incorporación masiva de hierro a su composición; en esta experiencia vamos a extraer el hierro de los cereales

Hipótesis

Si el Hierro realmente está presente en los cereales industrializados, con sólo facilitar la extracción, el pasar un imán debería hacer que el hierro se atraiga.

Materiales

  • Cereales Kellogs Special K enriquecidos en Hierro
  • Mortero
  • Agitador magnético y núcleo de agitación
  • Agua
  • Vaso de precipitado

Pasos a Seguir

  1. Triturar los cereales con la ayuda del mortero y añadir agua para facilitar la extracción del hierro.
  2. Verter la papilla de los cereales y el agua en el vaso de precipitado. Introducir el núcleo de agitación y colocar el vaso de precipitado sobre la placa agitadora. Agitar durante 15 minutos.
  3. Sacar el núcleo magnetico y observar las "limaduras" que se aparecen en el núcleo de agitación
Created By
Juan Carlos Arteaga
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Credits:

Created with images by sferrario1968 - "corn flakes corn breakfast" • Hans - "iron rods reinforcing bars rods"

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