LOS SABORES DE MÉXICO EN LA PUERTA DE TU CASA
En este viaje avanzaremos por los tenues aromas de un frágil “Aguachile” que se deshace en el paladar. Nos impresionaremos con la textura y sabor de un “Trompo de carne adobado al pastor”, un “Taco la Peta” de ostión salteado en salsa cheedar o una “Enchilada en salsa roja”, flotando en esencias precolombinas cubiertas de queso fundido.
Transitaremos por las pretéritas fronteras de las culturas zapoteca, maya, mixteca y el cruce con distintos países de Europa que en una evolución de miles de años configuraron uno de los tesoros culturales mejor guardados de América: la gastronomía mexicana. Gravedad de colores y sabores que despiertan los sentidos y al poco rato la curiosidad. Así un plato siempre lleva a otro, a otro, y a otro más… al final: todos quedan vacíos.
No por nada la UNESCO le entregó a la gastronomía mexicana el título de “Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”.
Los invitamos a tentarse y recorrer nuestro menú.
Recomendaciones de "Marquitos"
ENCHILADA EN SALSA ROJA
Enchilada en salsa roja, rellena de un guiso de pollo, carne o kamikama, cubierta de salsa roja y queso fundido.
Imagine una tortilla de maíz, salpicada en una salsa roja picante (intensidad a elección) rellena de carne de res, pollo o kanikama y sobre el robusto panqueque, tostado en tonos amarillos, emerge la figura reluciente de un queso fundido. La puesta en escena se conoce como "Enchilada", típica de la época colonial que hoy es un delirio imperdible de quienes valoran la buena mesa.
VALOR: 3 x $9.500
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Fonos: +56 936817994 / +56 956711646
BOTANA DE TOTOPOS CON CARNE
Los Totopos son triángulos de tortilla crujiente y de textura áspera que soportan la carne molida y el famoso guacamole, salsa que según reza la mitología prehispánica fue ofrecida al pueblo por el dios tolteca, Quetzalcoatl. De ahí que se diga que este plato es una "ofrenda de los dioses" para consentir y dar placer al paladar.
Valor $11.500
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AGUACHILE EN SALSA ROJA
Aguachile en salsa roja; camarón, pepino, cebolla morada, cilantro, jugo natural de limón, totopos y salsa roja (picante a elección).
El Aguachile es un platillo típico de la costa occidental de México. Entre sus ingredientes destacan los camarones, chiles frescos o secos, mezclados con tiras de cebolla y pepino. La deliciosa pócima está bañada con jugo natural de limón. Además puede acompañarla con salsa roja. Eso sí, y solo para Punta Arenas, la intensidad del picante lo elige Ud.
Valor $5.000
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TACO LA "PETA"
El plato es simple, pero el sabor, muy intenso y refrescante. Un mimo al paladar. Se trata de una fresca y suave tortilla que encierra en su corazón ostiones salteados y cubiertos con una salsa cheedar. Sí, la misma salsa de origen inglés que dejó su legado en la cultura mexicana.
Valor $5.000
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TROMPO DE CARNE ADOBADO AL PASTOR
Trompo de carne adobado al pastor con sus respectivas salsas, verde, roja, guacamole, pico de gallo, salsa borracha, totopos y 10 tortillas de trigo.
La variedad y la abundancia de mezclas hacen que el Trompo de carne adobada al pastor sea un excelente plato para compartir en familia. Este acorazada de salsas, flotando en esencias precolombinas, lo transforman en un verdadero tesoro culinario que ofrece la "Cocinería donde Marquitos". Todo elaborado con la tradicional receta del país azteca, pero con manos y talento magallánico. ¡¡Imperdible!!
Valor $30.000 (incluye diez tortillas de trigo)
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Fonos: +56 936817994 / +56 956711646
TORTAS MEXICANAS
Muchos conocimos las “Tortas de Jamón” gracias al Chavo del Ocho. Lo cierto es que en la gastronomía mexicana una torta es un alimento que se elabora con un pan, el cual se parte por la mitad y se rellena de diferentes ingredientes. Pueden servirse frías o calientes. Te presentamos las que prepara la “Cocinería de Marquitos” que de paso rinde un homenaje a la serie creada por Roberto Gómez Bolaño, más conocido como "Chespirito".
ELIJA Y LA LLEVAMOS A SU CASA
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LOS MEJORES TACOS A ELECCIÓN
Un taco es una preparación mexicana que en su forma estándar consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene algún alimento encima y algún tipo de salsa. Es considerado como uno de los platillos más representativos de la comida mexicana. En su preparación se utiliza la harina de trigo y la de maíz, esta última es fácil de reconocer por su color amarillo.
CHILI RELLENO (carne, ají, queso philadelphia, tocino).
PASTOR (carne, cebolla, cilantro, limón, piña).
PIRATA (carne, cebolla, cilantro, limón).
GRINGA (carne, cilantro, cebolla, limón, queso).
TODOS A $3.500 c/U
TACO AL PASTOR (carne adobada al pastor para quienes gustan de algo más picante. También cebolla, cilantro, limón y piña).
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QUESADILLAS
La quesadilla es un platillo mexicano a base de tortilla de maíz o trigo, doblada por la mitad tal cual aparece en la imagen, rellena de queso, carne u otros ingredientes. Se come frita o cocida en el comal.
TENEMOS DE POLLO, CARNE O VEGETARIANA, CON SALSA A ELECCIÓN.
VALOR $3.500 c/u
Salsas de guacamole, jalapeño, tomate a $500 c/u
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Fonos: +56 936817994 +56 956711646
BURRITOS
VALOR $5.000 c/u
BURRITOS TEX MEX (guiso de vacuno, pollo o vegetariano, guacamole, arroz, porotos negros, tomate picado, queso rallado, lechuga).
BURRITOS MONTERREY (tortilla de trigo, carne arrachera asada, salchicha asada, queso fundido, paltaen juliana).
BURRITOS VACUNO /POLLO (guiso a elección, guacamole, porotos negros enteros o en pasta, tomate picado, lechuga, queso).
BURRITOS VEGETARIANOS (salteado de morrón con choclo, guacamole, porotos negros enteros o en pasta, arroz, tomate picado, lechuga, queso).
El burrito o burrito de harina consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica en la que se rellena de diversos ingredientes, generalmente acompañado de frijoles refritos.
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OFERTA COCTELERÍA
50 unidades surtidas $30.000
100 unidades surtidas $40.000
