La gastronomie parisienne MIchelle Gemmato

L'apothéose de la gastronomie parisienne est désignée au XIX siècle, dans ce siècle elle a influencé la gastronomie mondiale
Cette gastronomie a été en partie menée par la haute société, et notamment par les cuisiniers de la Cour, car la ville était le foyer de la royauté française, et c'est là que de nombreux plats pour le roi ont été développés
A la cour du roi
De nos jours, la gastronomie française est reconnu comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
La cuisine parisienne, en fait, est l'un de plus populaires au monde.
Le petit déjeuner est généralement plus abondant que l'italien
Dans la matinée, Le Parisien élégant aime profiter d'un copieux petit-déjeuner des croissants et des baguettes avec du beurre et de la confiture accompagnés d'une boisson chaude et un jus. Tout peut être apprécié en toute sécurité dans un bistrot bondé qui est sûrement plus chic.
Le déjeuner se compose de trois cours. Au lieu du premier plat, nous trouvons l'entrée, légumes et pâte( un composé de viande ou de poisson a tartiner sur la baguette).Après il y a du plat principal composé de viande ou de poissons.
Puis finissant il y a le dessert qui est composé d'un bonbon ou un plateau de fromages
PLATS TYPIQUES PARISIENS

Les baguettes

Une baguette de pain ou simplement baguette, aussi appelée baguette de Paris, ou encore pain français est une variété de pain, reconnaissable pour sa forme allongée. Même si cette forme de pain est emblématique de la France, la baguette est également consommée dans différents pays.
Omelette
L'omelette est un plat à base d'œufs. Elle est à la fois très simple et très rapide à réaliser. Dans sa version la plus simple, il s'agit d'une préparation à base d'œuf battu, salée, parfois poivrée, più cuite à la poêle ou au four.
Les escargots au beurre
Cuisinés comme le nom l’indique avec une crème au beurre et au persil, ils sont présentés dans leurs coquilles et on les déguste avec un petit pic.
Soupe à l'oignon
C'est une soupe gratinée à base d'oignon, traditionnelle de là cuisine parisienne. Dans la version moderne de cette soupe il y a faite de pain sec ou croûtons, bouillon de bœuf et oignons caramélisés.

Quiche Lorraine

La quiche lorraine est une variante de quiche / tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine d'œufs, de crème fraîche et de lardons.
  1. Foie gras
Il est de toutes les tables pour le fêtes de fin années. Sur un pain brioché avec un peu de confit d'oignon ou de confiture de figue, vous le dégusterez de façon idéale.
Galettes bretonnes
Il s'agit d'une crêpe salée, réalisée avec de la farine de sarrasin, qui lui donne sa couleur grisée. Même si les garnitures traditionnelles sont jambon,fromage, œuf,oignon les cartes se sont allongées au fil du temps et deviennent, de plus en plus, innovantes.
Les fromages
On compte plus d'une centaine de fromages parisiens. Le BRIE, fromage inventé dans la Brie, une riche région agricole de l'est de Paris, est très consommé. Le FONTAINEBLEAU, est utilisé pour cuisinier le gâteau du même nom.

Macarons

Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie.Dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et dorée à la cuisson.

Pour manger à Paris

Brasserie

Une brasserie est étymologiquement et historiquement le nom du lieu où est brassée la bière. Par métonymie, le terme brasserie désigne également un débit de boisson, où on peut manger des plats rapidement préparés.

Bistrot

Un bistrot est un petit café, un débit de boissons qui parfois peut offrir des services de restauration. Le mot a également donné naissance au concept de gastronomie de bistrot. A Paris des chefs cuisiniers offrent une cuisine inventive mais proposée à des prix abordables, car pratiquée dans des lieux moins protocolaires, a mi-chemin entre la grande cuisine et la brasserie.

Crêperie

Une crêperie est un restaurant spécialisé dans la préparation et la vente de crêpes ou de galettes.Il existe en France métropolitaine un peu plus de 4 000 crêperies.

Café

Le café se divise en deux types élémentaires : le café de passage / le café d'habitués. Au café, on parle de tout et de rien. Pendant long- temps, et jusqu'aux années 1970, le café est le lieu où circule l'information nationale.

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