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Vegetarische Kohlspeise Rakott kelkaposzta

Die Zutaten: Ca ½ Kohl - 1 Tasse Quinoa - 1 Sup-penwürfel - 1 Tasse Reis - 1 Zwiebel - 2 Knoblauch-zehen - 2 Pkg. Sauerrahm - Salz, Peffer, Kümmel - 2 Esslöffel Paprikapulver Edelsüß - 3 Esslöffel Öl

Quinoa mit 2 Tassen Wasser + Suppenwürfel schwach zugedeckt kochen (ziehen ) lassen, bis alles Wasser aufgezogen ist Reis in gesalztem Wasser weichkochen; dann abseihen. Wenn Quinoa fertig, kleingeschnittener Zwiebel in einer Pfanne im Öl glasig schwitzen; Quinoa zugeben und kleingeschnittener Knoblauch, kräftig salzen und noch kräftiger pfeffern, etwas rösten Pfanne von der Flamme nehmen und Paprika zugeben, ordentlich vermengen
Zeitgleich ca 15-20 einzelne Kohlblätter in Wasser weichkochen (Kümmel dazugeben); dann abseihen
Backofen vorheizen; (evt. kl. Topf mit Wasser hineinstellen) Mittlere Backform mit ½ Menge an Kohl auslegen, gesamten Reis darüber verteilen; dann die Quinoamasse;
restliche Kohlblätter flaechig auflegen; mit der Hand etwas zusammenpressen; Sauerrahm verteilen und etwas salzen Bei 200°C Heißluft ca 30 Minuten überbacken
guten Appetit wünscht Roman Binder !
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