Gnocchi di semolino alla romana
Arista in crosta di pane con patate duchessa
Stendi i panetti di impasto, avvolgi una fetta in ogni panetto steso e richiudi a formare una caramella. Sistema su una teglia, spennella di uovo e fai completare la cottura un forno, fino ad ottenere un fagottino dorato.
Prepara il sugo di carne addensando il fondo di cottura della carne con un po' di roux. Disponi la salsa nel piatto, aggiungi un fagottino di carne e una patata duchessa.
Chiacchiere di carnevale
Friggi in abbondante olio di semi caldo e lascia asciugare per pochi minuti.