Tortilla墨西哥餅是用玉米粉或小麥麵粉製成的圓形薄餅皮。墨西哥的傳統美食Tacos（夾餡餅盒）、Quesadillas（夾餡煎餅）和Burritos（夾餡捲餅）都是用tortilla餅皮包覆。由於夾餡的饀料選擇千變萬化，從蔬菜、水果、肉類海鮮甚至冰淇淋等都可無所不用沒有極限，加上食用非常方便，已經逐漸成為受歡迎的世界美食之一。
主人雖然沒有廚神伊尹那般「緣鵠飾玉，后帝是饗」的本事，不過一雙巧手偶爾也能夠下廚演繹五彩斑斕，這回女主中人要挑戰的就是墨西哥捲餅。
展藝之前，先扛出那台號稱除了煎、烤不能、樣樣皆通的「美善品多功能廚房料理機」。美善品是百之百的德國血統，加上那一顆馬力最高可以達到每秒10,700轉的強力心臟，使得美善品多功能廚房料理機雖然價格不算便宜，卻仍然受到許多熱愛廚藝人士的歡迎。
女主人以最快速度，把製作麵皮的材料丟入美善品，好整以暇的讓美善品料理機代勞麵團搓揉的工夫。
不費吹灰之力，美善品就輕輕鬆鬆就將麵糰搓揉完成。所謂：工欲善其事、必先有神器。清代大美食家袁枚曾說過：「大抵一席佳餚，司廚之功居其六，買辦之功居其四」。這句話到了現在，應該改成：「大抵一席佳餚，司廚之功居其六，買辦與廚具之功分居其三」。
麵團先覆上保鮮膜，接著放在室溫下醒麵。醒麵時間約30分鐘即可，因為自己做的麵糰沒有像坊間業者添加發泡粉或泡打粉，所以醒麵的關鍵就在於時間的掌握。別以為醒好的麵糰體積會膨脹很大，如果真的膨脹了，那肯定才是有問題。
醒好的麵糰切成小等份後，還要再醒一次。
小麵團醒好後，接著就是桿麵皮。
接著要將小麵糰桿成墨西哥餅皮。家裡沒有專業烤窯，勉為其難的用煎鍋代替烤餅。
餅皮乾煎好了之後，當然就是要來完成一份墨西哥捲餅。墨西哥捲餅的饀料可以非常多樣，鹹、甜皆不受限，手邊有什麼食材幾乎都可取來成為捲餅的饀料，有興趣的朋友，不妨動動巧思，親手製作一份別出心裁的墨西哥捲餅，可以讓生活更添樂趣、更有味道哦！
