Portugal é o País da Europa com o maior consumo de arroz per capita, evidenciando-se assim a grande importância que este produto tem na economia do nosso País. Aliado a este fenómeno está o gosto pela Boa Mesa, a Imaginação Gastronómica, a Tradição e o Reconhecimento por um produto naturalmente produzido no nosso meio, com a experiência adquirida e reconhecida ao longo de séculos fazendo, sem qualquer dúvida, parte da nossa história alimentar.
Desde o Arroz Doce ao Arroz de Lampreia, Arroz de Grelos, Arroz de Pato, Arroz Malandro, pratos tipicamente portugueses, o Arroz Carolino do Baixo Mondego é rei.
No Baixo Mondego as condições edafo-climáticas ao longo dos tempos sempre proporcionaram a produção de arroz carolino de elevada qualidade. O passado histórico do arroz merece que o honremos no presente. O início da cultura do arroz no Baixo Mondego só foi possível com muito esforço e dedicação das populações, visto que era necessário recuperar terras de difícil ou impossível drenagem. Só a melhoria das condições económicas e sociais que provocava esbatiam as dificuldades inerentes à cultura.
A cultura do arroz além de um importante fator económico para a região, é-o igualmente na manutenção dos ecossistemas da flora e da fauna.
Com a presente exposição, pretende-se homenagear os homens e mulheres que ao longo dos anos dedicaram a sua vida ao ciclo do arroz!
Ficha Técnica
“Saberes e Sabores do Arroz carolino do Baixo Mondego” – Associação dos Agricultores do vale do Mondego
VAQUINHAS, Irene (2005) – “Fundamentação Histórica da Cultura de Arroz nos Campos do Mondego”, Coimbra.
VAQUINHAS, I.; MENDES, A. J. (2005) – “Canteiros de Arroz: a orizicultura entre o passado e o futuro”, Câmara Municipal de Montemor-o-Velho.
Algumas das fotografias foram cedidas pelas seguintes entidades e pessoas:
Adérito Valentim
Blog www.bordadocampo.com – Inês Pinto e Sílvio Gaspar
Rancho Folclórico da Carapinheira
Rancho Folclórico do Centro Beira Mondego
Rancho Folclórico da A.C.D.R. de Meãs
Rancho Folclórico e Regional do Seixo
ABOFHBM- Associação de Beneficiários do Baixo Mondego
Junta de Freguesia da Ereira
José Simões
Jorge Antunes - MOSK
Cristina Baia