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Kurs Essbare Wildpflanzen Mit Martina Krähenbühl, Natur- und Erlebnispädagogin und Stefan Wiesner

Kursinhalt

  • Sie lernen unsere heimischen, essbaren Wildpflanzen an ihrem natürlichen Standortkennen. Je nach Jahreszeit in Wald und Wiese oder in der höher gelegenen Moor- und Voralpenlandschaft.
  • Sie testen die ungewöhnlichen, vielseitigen Geschmacksrichtungen, lernen die Pflanzen inihrer Eigenart kennen und werden vertraut mit typischen Erkennungsmerkmalen.
  • Gemeinsam sammeln wir unterwegs die frischen Pflanzenteile und sie erfahren einiges über Wirkung, Inhaltsstoffe und Verwendung in der Küche.
  • Für die kulinarische Verarbeitung bringen wir am Nachmittag die gesammelten, essbaren Naturschätze ins Kochmysterium.
  • Mit Stefan Wiesner und seinem Koch-Team bereiten wir auf dem Feuerring eine bekömmliche Wildnatur-Tavolata zu. Pflanzennamen, Merkmale etc. können gleichzeitig wiederholt und vertieft werden.
  • Hinweis: Im Frühling/ Sommer gilt unsere Aufmerksamkeit vorwiegend den grünen, frischen Pflanzen. Im Herbst rücken Beeren, Früchte, Samen und Wurzeln in den Vordergrund.

Kursdaten

  • Mitnehmen: Dem Wetter angepasste Kleidung, gutes Schuhwerk
  • Treffpunkt im Kochmysterium um 09:45 Hauptstrasse 111, 6182 Escholzmatt.
  • Kursdauer 10:00 bis 17:00 Uhr Exkursion ca. 4h (reine Wanderzeit ca. 1.5h)

Der Kurs kostet CHF 285.– je Teilnehmenden, zahlbar bei Kursbeginn

KursTermine 2020

in Kürze

Im Kurspreis sind folgende Leistungen inbegriffen:

  • Käse, Brot und Tee für unterwegs (kalt oder warm je nach Jahreszeit)
  • geschmackvolle Wildpflanzen - Tavolata
  • Tee. Kaffee, Bier, Wein, Granderwasser
  • Zertifikat «Essbare Wildpflanzen»
  • Wenn Sie nach dem Kurs übernachten möchten, geben Sie dies bitte telefonisch oder im Reservations-E-Mail bekannt. Die Kosten für eine Übernachtung auf einem Bauernhof betragen CHF 70.00, inkl. Hol- und Bringdienst ins Rössli und Frühstück beim Gastgeber.

Kursleiterin: Martina Krähenbühl, Natur- und Erlebnispädagogin

Anzahl Teilnehmende mindestens 8, maximal 12

Durchführung auf Anfrage auch für Gruppen und Firmenanlässe

Bitte AGB beachten [PDF]

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Koch Unternehmenskommunikation
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