Mon carnet de recettes que du beau, du bon, testé et approuvé par marion!

A tester

Papardelle champignons lentilles bolognaise

Ragout de boeuf et polenta

Carottes sautées au cumin et boeuf haché

Tartinade feta citron

Potato al forno

Chou fleur rôti

Carrot cake

Recettes rapides

Soupe 3 C: courge carotte coco. Faire cuire à l'eau avec un cube de bouillon une courge, et quelques carottes. Mixer et servir avec un peu de lait de coco.

Thon soja sésame

Couper des gros cubes de thon, les faire mariner dans la sauce soja... le temps que vous avez 15 mn ou une heure, faire griller des graines de sésame à sec dans une poêle chaude (surveillez qu'il ne brûle pas), ajouter un peu d'huile (sésame si vous avez, sinon tournesol), faire saisir les cubes de thon sans leur marinade 2 mn par face (il faut qu'ils restent crus à coeur), ajouter la marinade, laisser réduire 1 mn ou 2, servir avec du riz.

Légumes farcis (poivrons, tomates, aubergines, courgettes)

Toasts de chèvre chaud avec du miel et des herbes de Provence et salade verte (avec ou sans lardons et pignons de pin)

Tagliatelles au saumon

Variante encore plus simple: cuire des pâtes, y ajouter de la crème, du jus de citron et du poivre, parsemer de petits morceaux de saumon fumé.

Crumble de saumon (version épinards ou courgettes)

Variante courgettes: faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive dans une poêle non couverte, pas trop pour qu'elles ne se défassent pas, ajouter un peu de crème fraiche et de ciboulette, puis finir la recette comme avec les épinards.

Dorade au four: couper des tomates et des oignons en tranches, disposer une dorade avec un peu de vin blanc dans un plat allant au four, disposer oignons et tomates autour, saler, poivrer, et cuire 20 mn à 220°. Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Fondue de poireaux au chèvre

Boulettes de poulet express à la japonaise

Tarte brocoli saumon

Faire cuire du brocoli à l'eau, couper des cubes de saumon frais ou des lanières de saumon fumé, ou panacher les deux, disposer le brocoli égoutté sur une pâte feuilletée, recouvrir du saumon puis d'un mélange oeufs battus, crème, poivre, peu de sel (le saumon l'est déjà), passer au four à 180° 30 mn environ (la tarte doit être dorée).

Tarte aux tomates

Couper des tomates en rondelles, les faire égoutter dans une passoire avec un peu de sel. Piquer un fond de tarte feuilletée à la fourchette, le badigeonner de moutarde, le recouvrir de lamelles de comté (ou autre fromage au choix, râpé ça marche aussi), puis des rondelles de tomates. Saler, poivrer, ajouter les herbes de votre choix et 30 mn au four à 180°.

Recettes plus élaborées (week end ou fêtes)

Aubergines tomate feta menthe

Parfaites pour accompagner un barbecue !

Poulet olives pancetta tomates

Poulet cacciatore

Risotto crevettes petits pois

Porc à l'ananas

Tarte andouille / chou

Pain de saumon (terrine froide)

Pie au poulet

Feuilleté haddock brocoli

NB: une présentation avec la pâte feuilletée recouvrant sur le plat (qu'il soit grand ou individuel, le mieux est des petites soupières individuelles ) est plus joli que celle proposée dans la recette, qui fait un peu gros tas...

Lapin à la moutarde

Un classique de ma maman, que je préfère avec des pâtes fraiches !

Sauté de veau à la Lisbonne

Poulet yassa

Pour 4 personnes: faire mariner dans un sac congélation 4 cuisses de poulet piquées à la fourchette, badigeonnées d'huile d'olive, avec 3 oignons coupés en tranche, le jus et les peaux de 3 citrons verts, la veille si possible. Faites compoter les oignons à feu doux dans une sauteuse, les réserver, faire dorer le poulet à feu vif, rajouter les oignons et le jus de citron de la marinade (ajouter un peu d'eau si besoin), saler, poivrer, faire cuire à couvert 30 mn, servir avec du riz.

Curry de poulet à la mangue

Mini cannelés chorizo

Porc au caramel

Filet mignon en croute

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