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"NutrirSi" tra scienza gusto e benessere

Le parole dell'alimentazione

CIBO

Il cibo è qualsiasi sostanza che sia in grado di fornire energia agli organismi viventi. Può essere di origine animale o vegetale

PIRAMIDE ALIMENTARE

Piramide alimentare

Nel 2010 la dieta mediterranea è stata riconosciuta dall'Unesco come Patrimonio dell'Umanità

La Piramide alimentare rappresenta graficamente la corretta alimentazione , mostrando quali cibi vanno consumati e con quale frequenza.

Nutrienti

CARBOIDRATI

I carboidrati o zuccheri sono i nutrienti da cui traiamo la maggior energia per... I carboidrati semplici( zucchero raffinato, farina bianca, dolci, bibite gassate), sono meno benefici perché il loro effetto si esaurisce in fretta, mentre quelli complessi (cereali quali pane, pasta, riso orzo, farro) vengono metabolizzati, cioè assimilati più lentamente fornendo energia al nostro corpo per più tempo.

PROTEINE

Costruiscono i nostri organi, possono essere di origine animale (pesce, carne, uova, e latticini) oppure vegetali (legumi, cereali, frutta secca, semi, alghe)

GRASSI

Altra fonte di energia, possono essere saturi da assumere in scarsa quantità, per lo più di origine animale e contenuti nella carne, negli insaccati, nelle uova, nei frutti di mare, nella panna, nel burro, nei formaggi) oppure insaturi, quasi sempre di origine vegetale come l' olio di oliva, la frutta secca, il latte e il pesce)

VITAMINE

Essenziali per regolare le funzioni del corpo, la vitamina C aiuta l'organismo a difendersi dalle infezioni...

FIBRE

Di origine vegetale, non digerite e assorbite, ma aiutano l'intestino a eliminare più facilmente le feci.

SALI MINERALI

Hanno ciascuno una funzione, il calcio ad esempio fortifica le ossa

ACQUA

Additivi

Ministero della salute scrive:

Per additivo alimentare si intende qualsiasi sostanza, normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari, per un fine tecnologico, nelle fasi di produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o immagazzinamento degli alimenti, che si possa ragionevolmente presumere diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti direttamente o indirettamente.

Negli ultimi decenni, a seguito dell’evoluzione tecnologica, l’uso degli additivi alimentari si è esteso notevolmente, anche se l’impiego di additivi trova le sue origini in tempi remoti. In epoca pre-industriale si utilizzavano metodi di conservazione degli alimenti quali:

salatura delle carni e del pesce

aggiunta di succo di limone a frutta e verdura per evitarne l’imbrunimento

impiego di aceto nella preparazione di conserve vegetali

Stagionalità

Consumare preferibilmente frutta e verdura di stagione

Alimenti a KM 0

"Gli alimenti “a Km zero”, definiti anche con il termine più tecnico “a filiera corta”, sono prodotti locali che vengono venduti o somministrati nelle vicinanze del luogo di produzione. ... Gli alimenti “a Km zero”, offrono maggiori garanzie di freschezza proprio per l'assenza, o quasi, di trasporto e di passaggio."

Il nostro orto

Esempio di prodotto a Km 0 per noi emiliani

Il junk food: cibo da evitare

Il jank food

Hamburgher, wurstel, kebab, patatine fritte, bibite gassate...sono alimenti da evitare perché hanno un basso valore nutrizionale e un alto contenuto calorico. A lungo andare può causare gravi danni alla salute come problemi cardiovascolari, obesità e diabete

Come leggere un'etichetta

Come leggere una etichetta

Una giornata all'insegna del benessere

Cosa fare?

Scrivi sul quaderno di scienze quali sono i momenti fondamentali per trascorrere una giornata all'insegna del benessere

Quali sono, secondo te, i benefici dello sport, oltre a quelli scritti nell'immagine? Riportali nel quaderno di scienze

Esistono nemici della salute?

Dopo esserti confrontato con i tuoi compagni scrivi sul quaderno quali possono essere i nemici della salute

Created By
Anna Cilia
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Credits:

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