Cannonau riserva Cantina: Sella&mosca

VITIGNO: Cannonau, noto in Francia come Grenache e in Spagna come Alicante.
ZONA DI PRODUZIONE: il vitigno Cannonau trova un ambiente favorevole alla produzione sia nei terreni caldi e sabbiosi dei litorali dell’Isola che in quelli aspri e rocciosi dell’interno montagnoso. Nelle Tenute Sella&Mosca è coltivato nel quadrante di Sud-Est esposto ai venti di Grecale.
VINIFICAZIONE: dopo la diraspa-pigiatura segue una vinificazione con macerazione prefermentativa e fermenta-zione a temperatura controllata sino ad un massimo di 28°C, sia per preservare i sentori fruttati tipici del vitigno sia per estrarre la frazione polifenolica necessaria per un breve affinamento in botti di rovere già di più “passaggi” e di media o grande capienza.
COLORE: granata tendente al rosso mattone. PROFUMO: di invecchiamento, con pronunciato bouquet al gusto di viola. SAPORE:robusto, asciutto.
AFFINAMENTO: breve affinamento in botti di rovere. COME SI SERVE: alla temperatura di 18-20°C.
Abbinamenti

Credits:

Created with images by VinoFamily - "Cannonau Sardegna, Pala" • Silverman68 - "'Inu Cannonau di Sardegna Riserva, Sardinia, Italy" • Anna & Michal - "2008 Tenute Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva"

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