SÉANCES CINÉ
A visionner sur la Médi@thèque numérique :
Le chocolat
De Lass Hallström (2000) : durant l'hiver 1959, Vianne Rocher s'installe avec Anouk, sa petite fille, à Lansquenet, une petite bourgade française. En quelques jours, elle ouvre une confiserie à proximité de l'église. C'est une chocolatière hors pair : elle devine la gourmandise cachée de chacun et adapte ses recettes raffinées pour combler ses clients... Un film inspiré du livre du même nom, de l'auteur Joanne Harris, que nous vous conseillons un peu plus bas. Cliquez ici.
The trip
De Michael Winterbottom (2010) : deux vieux amis entreprennent un tour des restaurants romantiques dans la campagne anglaise après que la petite amie de l'un d'eux soit partie... Cliquez ici.
L'aile ou la cuisse
De Claude Zidi (1976) : une comédie culte sur l'essor et les danger de la malbouffe ! Et qui nous fait réfléchir sur l'art de la table, véritable patrimoine français. Cliquez ici.
Le rat scélérat
De Jeroen Jaspaert (2018) : prenez garde au Rat scélérat, le bandit le plus gourmand des alentours ! Sur sa fidèle monture, il vole tout ce qui se mange, même si ce n’est pas à son goût, jusqu’au jour où il croise plus rusé que lui… Cliquez ici.
Peau d'âne
de Jacques Demy (1970) - cliquez ici : la recette du gâteau d'amour, vous vous en souvenez ? Mais pour préparer un authentique cake d'amour, la recette seule ne suffit pas... L'ingrédient ultime, c'est encore de savoir la chanter avec le même entrain que Peau d'âne !
En bonus : nous vous recommandons de lire l'article Il était une fois… le gâteau d’amour de Peau d’Âne publié sur Happy Apicius, le blog du fonds gourmand de la Bibliothèque municipale de Dijon.
A acheter / louer en ligne :
Ratatouille des studios Disney (2007) : Rémi, un jeune rat des champs gastronome, rêve de devenir un chef de cuisine renommé... Le plus gourmand des films Disney, à déguster sans modération sur la plateforme Disney+ (profitez des 7 jours d'essai gratuits pour le visionner !)
Le festin de Babette de Gabriel Axel (1986) : pour échapper à la sordide répression de la Commune, Babette se réfugie dans un petit village du Danemark où elle devient la servante des très puritaines filles du pasteur. Après plusieurs années d’exil, elle reçoit une importante somme d’argent qui va lui permettre de regagner sa patrie. Avant son départ, elle décide d’organiser un dîner français. Un film tiré de la nouvelle de Karen Blixen, à visionner sur LaCinetek, plateforme de VOD consacrée aux plus grands films du 20ème siècle.
Court-métrages à visionner gratuitement en ligne :
Prenez impérativement 5 min pour savourer Snack Attack, un film d'animation aussi court que rigolo ! L'histoire : une petite mamie s’achète un paquet de gâteaux pour le savourer tranquillement. Mais sa tranquillité va être mise à rude épreuve par un comportement surprenant...
Découvrez également Yummy, une héroïne particulièrement gourmande possédant un pouvoir magique, sur le site Films pour enfants ou sur Vimeo (tout public, dès 3 ans) :
FILMS DOCUMENTAIRES
A visionner sur la Médi@thèque numérique :
- Entre les bras : la cuisine en héritage (2012) : Michel Bras, à la tête d’un restaurant 3 étoiles au cœur de l’Aubrac, décide de passer la main à son fils. Ce film est l’histoire d’une famille à travers trois générations, une belle réflexion sur la transmission d’un savoir-faire, d’un héritage.
- A la recherche des femmes chefs (2016) : partez à la rencontre de professionnelles (cuisinières, productrices artisanes, sommelières, entrepreneuses...) passionnées et pugnaces. Un parcours gourmand qui donne terriblement envie de passer à table !
- Steak (R)évolution (2014) : découvrez des éleveurs, bouchers et chefs passionnés ! Un film gourmand et politiquement incorrect sur la viande "haute couture".
- Thierry Marx : le Chef et la 5ème saveur (2011) : pendant plusieurs mois, Jean Barat a suivi en exclusivité le quotidien du Chef Thierry Marx fraichement nommé directeur gastronomique du Mandarin Oriental, nouveau palace parisien ouvert en juin 2011. Thierry Marx revient sur son parcours, explique sa conception de l’art culinaire et dévoile la carte de ses deux restaurants.
A emprunter à la bibliothèque :
La cuisine en héritage de Mounia Meddour (2009) : au Maroc, depuis la nuit des temps, les secrets du savoir-faire culinaire se transmettent oralement de génération en génération et de mère en fille...
Le flan était presque parfait : la cuisine de bouche(s) à oreille(s) de Cécile Déroudille : « Depuis toute petite, je fais la cuisine avec ma mère : c'est à la fois un moment privilégié, mais aussi une activité toute spontanée. C'est également un plaisir. Un plaisir à partager. Je me suis demandée comment pour d'autre personnes, proches ou moins proches, se passe cette transmission aujourd'hui. »
PATRIMOINE GOURMAND
Le saviez-vous ? Gallica (la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France et de ses partenaires) met à l'honneur de très belle manière notre Patrimoine gourmand. Parmi les livres et autres manuels numérisés accessibles en ligne :
La grande cuisine illustrée : sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine transcendante par Prosper Salles et Prosper Montagné (1900)
Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante par Jean Anthelme Brillat-Savarin (1848)
La gastronomie, c'est aussi le plaisir des yeux ! C'est pourquoi Gallica nous propose également des affiches publicitaires, des scènes de festins et banquets, ainsi que des représentations des métiers de bouche au travail : allez vite faire un tour sur Gastronomie en images !
Partenaire de Gallica, la Bibliothèque municipale de Dijon possède une incroyable collection de menus... source inépuisable d'inspiration pour tout gourmand qui se respecte ! A titre d'exemple, au repas célébrant l'union de Marguerite Fournier et de Paul Reufflet le 8 avril 1920 à Dijon, furent servis :
Et toujours sur Gallica : plongez-vous dans la vie très horrifique du grand Gargantua, de Rabelais ! A consulter en ligne ou à télécharger au format EPUB.
Ou encore : Du côté de chez Swann de Marcel Proust ! Pour la madeleine, bien sûr, mais aussi pour la crème au chocolat de Françoise, et la beauté de son écriture.
LIVRES ET BD CONTEMPORAINS
Disponibles à l'achat en version numérique sur DECITRE :
Romans
La Seiche de Maryline Desbiolles : cuisiner c'est sentir, toucher, goûter. Et c’est aussi se donner l’occasion de plonger dans ses souvenirs, ses désirs. Un récit qui se savoure et qu'on retient.
Chocolat de Johanne Harris : lorsque Vianne décide d'ouvrir sa chocolaterie à Lansquenet, elle ignore que la vie du village est régentée par le curé local. Convaincu que "La céleste praline" est un lieu de perdition, le père Reynaud mettra tout en œuvre pour faire fuir la jeune femme… Un beau roman sur la tolérance, et des descriptions si parlantes que l'on croit par moments humer l'odeur du chocolat ! [ce livre est empruntable à la bibliothèque]
La petite boulangerie du bout du monde de Jenny Colgan : pour fuir l'échec de son mariage et de son entreprise, Polly Waterford s'installe dans un port tranquille des Cornouailles. Mais les premiers temps sont difficiles, et pour chasser la mélancolie, Polly se livre à sa passion : faire du pain. Une activité qui va changer sa vie... Une boulangère irascible, des marins gourmands, un bébé macareux, un apiculteur séduisant, tous les ingrédients sont réunis pour un bon moment de lecture ! [ce livre est empruntable à la bibliothèque]
La trilogie marseillaise (Total Khéops, Chourmo, Soléa) de Jean-Claude Izzo : Fabio Montale, ancien policier, vit dans un cabanon au cœur des calanques. Rétif à toute compromission, il enquête dans les milieux criminels ou politiques de la région marseillaise. Et son amour de la justice ne l'empêche pas d'apprécier la bonne chère... Une trilogie policière déjà ancienne mais très documentée, à la limite du journalisme, un suspense permanent et des recettes appétissantes : un vrai plaisir de lecture !
Déjeuner en paix de Charlotte Gabris : Paris, un jour d'été . A la terrasse d'un restaurant, deux femmes seules déjeunent et s'observent... Un court roman sur la vie, ses espoirs, ses réussites et ses échecs, au dénouement inattendu. Et bien sûr, une leçon de vie sur ce qui se fait... ou pas, au restaurant ! [ce livre est empruntable à la bibliothèque]
Bandes dessinées
Chroniques de la vigne : conversation avec mon grand-père de Fred Bernard : né à Beaune, Fred Bernard est fils et petit-fils de vigneron. Il a illustré avec le talent qu’on lui connaît les anecdotes de ses aïeux et ses réflexions sur la vigne et le vin qui composent cette superbe BD. A lire sans modération ! [BD disponible à la bibliothèque]
Chronique de la fruitière : voyage au pays du comté de Fred Bernard : grand amateur des bonnes choses et très curieux, Fred Bernard répond cette fois à nos questions sur un autre de nos fleurons gastronomiques : le comté. Délectez-vous de ces anecdotes récoltées auprès de celles et ceux qui fabriquent ce fromage emblématique du massif du Jura [BD disponible à la bibliothèque]
Comme un chef, une autobiographie culinaire de Benoît Peeters : scénariste de BD talentueux et reconnu, Benoît Peeters est aussi un fin gourmet amateur de bonne chère. A tel point qu'il est devenu chef à domicile. Il nous conte ici cette expérience inoubliable… [BD disponible à la bibliothèque]
DES HISTOIRES POUR LES ENFANTS
Des albums de l’École des Loisirs à voir et écouter
Je mangerais bien un enfant
De Sylviane Donnio et Dorothée de Monfreid : chaque matin, maman Crocodile apporte à Achille de bonnes bananes pour son petit déjeuner, et chaque matin, elle s'émerveille : « Mon fils, comme tu es grand, comme tu es beau, comme tu as de belles dents ! ». Mais un matin, Achille ne mange rien. Il ne veut pas de bananes. Ce qu'il veut, c'est manger... un enfant ! Retrouvez ci-après l'album en version filmée :
C'est pour qui ?
De Matthieu Maudet et Michaël Escoffier : si tu ne manges pas ta soupe, prévient Maman, c’est le loup qui te mangera ! Mais si le loup n’aime pas les enfants ? Qui le mangera, lui ?... Une lecture de l’album vous est offerte ici : https://soundcloud.com/ecole-des-loisirs/cest-pour-qui
Et en bonus : une recette pour faire manger de la soupe aux enfants avec Matthieu Maudet et Michaël Escoffier... Si si, promis, ça marche ! Cliquez ici
Le festin des sorcières de "Pomme d'Api" à écouter en ligne
La revue Pomme d’Api propose ses grandes histoires en podcast ! Écoutez en famille "Le festin des sorcières", une histoire lue par Tony, écrite par Sylvain Zorzin et illustrée par Antony Huchette, publiée dans le magazine Pomme d'Api n°644 (octobre 2019). Cliquez ici.
Ebooks disponibles à l'achat
La pâtisserie Bliss
De Kathryn Littlewood : Si les gâteaux de la pâtisserie Bliss ont autant de succès, c'est parce que dedans il y a... de la magie ! Mais quand les parents Bliss doivent s'absenter pour aider le gouvernement à lutter contre une étrange épidémie, et qu'une mystérieuse et inconnue tante Lily débarque, tout se détraque ! Et la ville entière commence à ressembler à un asile de fous… Une série gourmande et magique en 5 tomes, disponibles à la bibliothèque, pour les enfants à partir de 10 ans. Cliquez ici
Charlie et la chocolaterie
De Roald Dahl : "Moi, Willy Wonka, j'ai décidé de permettre à cinq enfants de visiter ma chocolaterie cette année. Ces cinq chanceux seront initiés à tous mes secrets, à toute ma magie." Découvrez ou re-découvrez la célèbre histoire de Roald Dahl lue par des comédiens ! Un livre audio disponible à la bibliothèque, dès 9 ans. Cliquez ici
PRESSE MAGAZINE
Pour faire le plein de recettes et conseils gourmands, parcourez en ligne sur la Médi@thèque numérique le dernier numéro + toutes les anciens numéros des magazines Elle à table, Cuisine et vins de France Hors-Série, Régal, Cuisine actuelle ou encore Maxi Cuisine et Maxi Hors-Série Cuisine. Cuisinez bien et régalez vous ! Et si des recettes vous ont particulièrement séduit, partagez-les avec nous.
COURS DE CUISINE
Sur la Médi@thèque numérique
Initiez-vous à la cuisine chinoise, apprenez à travailler le chocolat ou encore la pâte à choux... comme des chefs ! Cliquez ici.
Un minicours de cuisine quotidien et poétique
« Nous sommes toujours confinés, mais pas résignés, et on a très envie de cuisiner ! » Un slogan proclamé par le chef étoilé Bruno Verjus sur son compte Instagram. Chaque jour pendant le confinement, ce chef autodidacte s'est filmé pendant plus ou moins cinq minutes pour raconter une recette autour d'un produit frais.
"Un jour, « la betterave incarne l’amour » – en mousseline et en dessert, mariée à du chocolat noir. Le lendemain, en entrée cette fois, « un bol de fraises nous emmène dans un voyage intérieur sublime », arrosé de ricotta et d’eau de fleur d’oranger. Au détour d’un clic, on y croise Colette, Marcel Proust ou Alexandre Dumas. On y apprend un tas d’histoires sur la circulation des légumes anciens et, surtout, on y retrouve l’appétit" Léa Iribarnegaray pour Le Monde
DES RECETTES, EN VOULEZ-VOUS?
En voilàààààà !
La Côte-d'Or des chefs
Pour vous aider à rendre le confinement le plus agréable possible, les chefs de Côte-d'Or se sont mobiliés pour vous proposer des recettes simples et gourmandes à faire avec les enfants ou entre amoureux pour alléger le quotidien. Ahhhhhhhh les "Tagliatelles fraîches, légumes du moment poêlés, parmesan et œuf poché" de Richard Bernigaud (restaurant à l'Essentiel), la "Brioche perdue caramélisée et sa tombée de fraises" d'Edouard Mignot du restaurant l'Ed.Em (à réaliser avec ses enfants !), le "Filet de canette en croûte d'épices, purée de patates douces et asperges croquantes" de Gilles Muzel du restaurant la Mirabelle, ou encore les "Oeufs en meurette" d'Alexandra Bouvret du Château du Clos de Vougeot pour un dîner en amoureux... Cliquez vite vite vite ici.
Je VEUX ce gâteau !
Les éditions Little Urban dévoilent la recette du gâteau au chocolat totalement irrésistible de l’album “Je VEUX ce gâteau”... Et on vous prévient : vous allez tous VOULOIR ce gâteau au chocolat cœur fondant.... hummmm ! Cliquez ici.
Pour les becs sucrés
Pour continuer à se faire plaisir, même durant la période de confinement, de grands chefs pâtissiers ont partagé, en ligne, des recettes à réaliser à la maison ! Le seul impératif, si ce n'est déjà fait : posséder un compte Instagram ou Facebook ! (besoin d'aide ? cliquez ici)
Avec Christophe Michalak, apprenez à réaliser des desserts ô combien alléchants : une big meringue à la pistache, une magnifique tarte tatin aux pommes caramélisées, une tarte 'du placard' poire-pistache-abricot sec, un Kouglof au sucre noir-orange et fleur d’oranger, une brioche à l'huile d'olive (sans beurre, sans œuf !), ou encore un savoureux chocolat chaud minute avec les restes des chocolat de Pâques... Votre ventre gargouille ? Le nôtre aussi !!!!
Aux côtés de Pierre Marcolini, apprenez en famille à faire des madeleines au chocolat, une pâte à tartiner maison, un tiramisu, une mousse au chocolat "comme maman"... ou encore des animaux en pâte d'amande ! Le tout se découvre en vidéo.
Et bien sûr, toutes vos/nos recettes !
Un grand merci à tous pour vos partages. Des recettes à tester, déguster, conseiller... sans modération ! Pour les découvrir, cliquez ici.
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Une sélection concoctée par les bibliothécaires confinés de la bibliothèque municipale de Chenôve - 20 avril 2020
[Page mise à jour le 18 mai 2020]
Credits:
Inclut des images créées par Nathalie Jolie - "Sunday cakes" • lindsay Cotter - "My first real Christmas Panforte Cake I made for my family." • amirali mirhashemian - "Ratatouille (Confit Byaldi)" • Chinh Le Duc - "Cheesecake for Dessert" • Lana Graves - "untitled image" • Patrick Fore - "Three Delicious Doughnuts Flay Lay" • Simone van der Koelen - "Chocolate bars in wooden box"