Ricetta del giorno Fusilli con rucola ricotta e pancetta

Un piatto velocissimo da preparare, ma alla stesso tempo molto gustoso. Perfetto da preparare in settimana quando si è sempre di corsa e si ha poco tempo per rilassarsi.

INGREDIENTI:

75g di parmigiano grattugiato

500 gr di fusilli

250 gr di Ricotta di Bufala Campana DOP Cirigliana

2 cucchiai di yogurt greco 75 gr di burro

una manciata abbondante di rucola

scorza di limone

un pizzico di sale

80 gr di pancetta a cubetti

Olio exrtravergine di oliva

sale q.b.

Tritare al coltello la rucola, in modo abbastanza grossolano ed unire la Ricotta e luo yogurt, aggiungere la scorza di limone (a seconda dei gusti) e un pizzico di sale.

Nel frattempo rosolare la pancetta in una padella antiaderente, senza grassi aggiunti, quando è ben rosolata spegnere il fuoco e una volta che si è raffreddata unire la crema di ricotta, cuocere la pasta e mescolarla alla crema.

Servire ancora caldo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo (se lo si gradisce).

Credits:

LA BUONA ITALIA

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