В наши дни трудно избежать соблазна попробовать этот изумительный напиток Сангрия. Сангрия шипучая, розовая сангрия, сангрия Хеннеси, красная, белая сангрия - испанский винный пунш настолько отклонился от своего простого происхождения, что стал почти неузнаваем.

В течение многих лет графины сангрии украшали пикники и рестораны на открытом воздухе. Сангрия кажется бесконечно адаптируемой, смутно испанской и не привязанной ни к каким традициям. Но традиционная сангрия возвращается назад - как вино, смешанное с теми ингридиентами, что находятся поблизости.

Древние греки и римляне смешивали свое вино с сахаром, специями и всем, что было под рукой (звучит знакомо?). Его называли «гиппокры», и его иногда нагревали, как глинтвейн. Гиппокра, вероятно, является общим предком и сангрии, и глинтвейна.

Такой напиток пили везде, потому что вода была заполнена бактериями и небезопасна для питья. Прикосновение алкоголя делало жидкость пригодной для питья, а смешивание с вином придавало ей аромат.

Но в 700-х годах испанский винодельческий бизнес и, соответственно, испанский бизнес сангрии оказался на гране краха. Исламские мавры завоевали полуостров в 711 году.

Сангрия оставалась забытой до 1492 году, когда закончилось правление мавров.

А с возвращением вина вернулась и сангрия...

В 1700-х и 1800-х годах рецепт сангрии попал в Англию и Францию с использованием традиционно французского винограда.

Появились рецепты белой сангрии, сверкающей сангрии и сангрия, сделанная из персиков, которая называлась цурра.

Сегодня, согласно европейскому законодательству, вся сангрия должна производиться в Испании или Португалии и содержать менее 12 процентов алкоголя.

Однако лучшая сангрия - домашняя. Посмотрите наш гид по летним рецептам Сангрии , чтобы найти свой следующий любимый летний напиток.