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Chez Jean-Christophe Karleskind Tout goût, tout flamme !

Un doux soir de septembre 2018,

garden party, dans notre jardin

à krafft

Pour la seconde année, JCK invite ses clients et prospects à découvrir ses partenaires et ses animations culinaires.

Toute l'équipe est présente, prête à accueillir les invités.
Jean-Christophe et Christine sont les hôtes de cette soirée chaleureuse.

En cuisine, on s'active tout au long de l'après midi.

L'ambiance est au top, toute l'équipe est prête.

LA FÊTE BAT SON PLEIN. Les odeurs des ateliers se mêlent à la musique, aux rires et au brouhaha des conversations des invités qui font connaissance.

Les convives passent d'atelier en atelier et découvrent les surprises culinaires préparées directement devant eux.

  • Toasts variés, insectes grillés, carpaccio de bœuf au parmesan, saumon fumé aux câprons, fumet en gelée à la truite fumée…
  • Tranchage manuel de noix de Saint-Jacques crues juste tranchées et assaisonnées avec du sésame à la prune du Japon et yuzu confit - Aquavit, blinis, crème d’aneth, Kress…
  • Trancheuse à jambon - Patta Negra, Coppa di Parma, Bresaola di Toro, Lardo, jambon cuit à la truffe d’été, chorizo ibérique, speck dell’ Alto Adige…
  • Wok thaï - Crevettes panko, filets de rouget barbet au sésame dashi poêlés au beurre, Mycryo® servi avec une poêlée de légumes, sauce aigre-douce tomatée, fèves vertes – pousses de soja - choux chinois - asperges vertes - poivrons – civette…
  • Plancha de pluma Ibérique snackée au Cajun - La meilleure pièce du cochon Ibérique - tendre et fondante monté en petite tartine avec : Pain au maïs, légumes confits, concassée de tomate…
  • Fromages par Cyrille et Christelle Lorho…
  • Desserts et cafés, tour à macarons, moelleux crème citron, moelleux pistache griotte, cannelés, Paris-Brest en bouchée, tartelettes framboise, petits fours délices gourmands, collection de religieuses craquelin, cheesecake vanille et hydromel…
  • Cocktail, vins et champagne…

Remerciements :

Cuisine : Christophe, Claude, Gilles, Jérôme, Joffray

Salle : Agathe, Aurélie, Carole, Céline, Christine, Laura, Léane, Mélanie, Nelly, Typhaine, Vincent

Fromage > Lohro / Vins > Patrice Ritzenthaler / Musique > Ambiance Émotions / Fleurs > Muriel Stenzel / Mise en ambiance > Hervé Kuhn / Bar à cocktails > Fred Bar Privé / Vaisselle et mobilier > ABC Location

CUISINIER POUR VOS RÉCEPTIONS PRIVÉES, REPAS D’ENTREPRISES, FÊTES DE FAMILLES OU ENTRE AMIS.

Atelier de production culinaire

ZA de Krafft • 1 rue de Londres • 67150 Erstein • France

+33 (0)6 78 53 59 14

Credits:

NigonDesign

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