Wijnmakersdiner Restaurant N.A.P. IJburg La source des vins

Het wijnmakersdiner

Een bijzonder concept!

40 onbekenden van elkaar, wijnliefhebbers pur sang verzamelden zich aan de grote ‘aanschuiftafels’ van NAP op IJburg. De avond werd ingeleid door importeur en wijnverteller Arend Jan de Wijnman, die zijn vriend en wijnmaker Arnaud Baur uit Eguisheim in de Elzas had meegenomen. De brigade van het sfeervolle restaurant aan de haven, serveerde die avond een Elzas Menu, overgoten met een zevental wijnen uit de hand van Arnaud Baur en De Wijnman.

Arend Jan (de wijnman)

Restaurant NAP in voorbereiding.

Click to enlarge

Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)

Arnaud Baur

Arnaud is de derde generatie wijnmakers van de familie en is pionier op het gebied van ‘organisch’ gemaakte kwaliteitswijn. Bij het heerlijke drie-gangen menu uit de Elzas serveerde Arnaud zijn veelvuldig bekroonde Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc en niet te vergeten zijn “Secret de Terroir” een geheim uit de kelders van Eguisheim, gemaakt van 100% Chardonnay.

Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)

Diner

Voorgerecht

Het diner werd een waar feest voor de smaakpapillen van de aanwezigen. Gedroogde worsten uit de Elzas, huisgemaakte grove paté met een chutney van rode kool, rauwe ham en natuurlijk de Flammkuchen, geserveerd met Pinot Blanc en Gris

Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)

Het hoofdgerecht

Werd uitgeserveerd van grote schalen met èchte Elzasser Choucroute, naar wens geserveerd met een moot zalm, “a point” bereid of uitgebakken spek, waarbij de Riesling en Pinot Noir werden geschonken.

Dessert

Voor bij de Munster kazen als dessert werd de onovertroffen Gewurztraminer van de familie geschonken en in de pauze kon men zich verbazen over de “Secret de Terroir” een 100% chardonnay, gemaakt op houten voeders en vergelijkbaar met de Chardonnay broeders uit de nabij gelegen Bourgogne.

Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)

Het bleef nog lang onrustig aan de haven van IJburg .........

Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
Photo by: Marco ter Beek fotografie (www.marcoterbeekphotography.com)
photo by: Marco ter Beek

Wij vonden het enorm fijn dat u er bij was.

Roel, Arnaud, Arend Jan en Dylan

Created By
Marco ter Beek
Appreciate

Made with Adobe Slate

Make your words and images move.

Get Slate

Report Abuse

If you feel that this video content violates the Adobe Terms of Use, you may report this content by filling out this quick form.

To report a Copyright Violation, please follow Section 17 in the Terms of Use.