La monarchia assoluta francese

La Reggia di Versailles

L'intero apparato al servizio della corte di Versailles comprendeva l'impiego di un numero enorme di addetti, circa 10 mila persone, a cui bisogna aggiungere circa 5 mila cortigiani che risiedevano stabilmente presso la stessa Reggia. Un apparato gigantesco con regole ed etichette rigidissime. Versailles, nel 1789, rappresentava l'epicentro politico-aristocratico della Francia assolutista, con 299 alloggi, 1.252 stanze con camino e 600 prive, e 152 appartamenti riservati alla famiglia reale.Al vertice dell'immenso apparato di servizi vi era il Primo Gran Maggiordomo, ed il Controllore Generale del servizio di Bocca, che era responsabile degli approvvigionamenti. I settori principali erano costituiti dalla panetteria che si occupava del rifornimento di pane, di provvedere alle stoviglie e alla biancheria di camera; il coppiere, incaricato delle bevande; la cucina; la frutteria che, oltre ai frutti, assicurava l’illuminazione; infine i furieri incaricati del riscaldamento. Durante il regno di Luigi XIV le scuderie della Reggia ospitavano circa 700 cavalli che aumentarono sino a superare i 2.000 cavalli al tempo di Luigi XVI.
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