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Bienvenue au Domaine Vallet

Propriété familiale de 11.5 ha nous produisons de,l' AOC SAINT JOSEPH en rouge et blanc ainsi que du Condrieu.

Située à Serrières à la pointe de l'Ardèche non loin du département de la loire. C'est en effet à cheval sur ces départements que se situe le SAINT JOSEPH.

En rouge ou en blanc, les vins sont faciles à boire, agréable dans leur jeunesse, à pleine maturité dés 4 à 6 ans.

Adhérent d’une coopérative jusqu’en 1989, Louis Vallet s’en retire et crée le domaine dès 1990. Son fils Anthony le rejoint dix ans plus tard, et c'est le début d'un nouvel horizon avec la création d'une cave et d'un caveau en 2001, l’agrandissement du chai pour les vinifications des blancs en 2009.

Louis et Anthony vous souhaitent Une excellente visite.

Installés sur le rebord oriental du Massif Central qui se raccorde avec la vallée du Rhône. Les terroirs sont variés ils proviennent généralement de l’altération de roches primaires (gneiss, granitique, micaschistes)

Nos Terroirs sont nos Vins

  • Migmatite sombre (biotite) pour le Condrieu Rouelle-Midi
  • Sablo-graveleux sur gravenne pour le Saint Joseph Blanc Méribets
  • Sablo-caillouteux sur granite pour le Saint Joseph Blanc Ephémère
  • Granite altérés peu profonds pour le Saint Joseph Rouge Méribets
  • Sablo-caillouteux sur granite pour les Saint Joseph Rouge Muletiers et Secret d’Antoine
  • Sablo-graveleux sur gravenne pour le Ritou Viognier Vin de France
  • Galets roulés et alluvions pour le Ritou Syrah Vin de France

Notre savoir-faire !

  • Les vendanges sont effectuées manuellement.
  • Les raisins blancs sont mis en vendange entière dans le pressoir pneumatique, ce qui permet une extraction des jus en douceur.
  • La fermentation alcoolique se déroulera sur plusieurs semaines à basse température.
  • Les rouges sont égrappés (séparation de la rafle et de la baie de raisin) en totalité ou en partie selon les cuvées.
  • Nous ne vendons que notre récolte.
  • Tous nos vins sont vendus au domaine mais également auprès de nos cavistes et revendeurs.

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